崔玉华
黄精是什么
黄精（Polygonatum sibiricum Delar. ex Redoute），天门冬科黄精属多年生草本， [7]茎为根状；节膨大，节间一头粗、一头细，粗头有短分枝；叶4~6枚轮生，线状披针形，先端拳卷或弯曲；花序常具2—4花，成伞状，花序梗长，俯垂：苞片生于花梗基部，膜质，钻形或线状披针形，花被乳白或淡黄黄色并且筒中部稍缢缩；浆果成熟时为黑色。花期5—6月，果期8—9月。 《抱朴子》中记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”
黄精生于山地林缘、灌丛中或山坡半阴地，分布于长江以北各地区。黄精生长环境选择性强，喜生于阴湿环境，土壤疏松肥沃、表层水分充足、荫蔽、透光性充足的林缘；适合酸碱度适中和偏酸性的土壤；采用根茎繁殖和种子繁殖，以根茎繁殖为主。
《食疗本草》中记载：“黄精，凡生时有一硕，熟有三四斗，蒸之若生，则刺人咽喉。曝使干，不尔朽坏。根叶花实皆可食之”。 [12]肉质根茎可以糖生食，脆嫩甘甜，食用爽口还可以炒食、煲汤、蒸食、熬粥、泡酒、做药膳等。嫩叶也可以掉水后拌成凉菜食用。黄精在太行山区多有分布，当地老百姓称其为“鸡头参”。在河南修武县，鸡头参的种植与开发曾经被列为国家科技开发项目。
黄精栽培技术
黄精选地整地
选择湿润、阴蔽、排水良好、土层深厚肥沃、土壤疏松、浇灌方便的地块种植，忌连作。前茬种植黄精和育苗的地块不能作为育苗田。在选好的地块上翻耕25-30厘米，整平耙细；开排水沟，沟宽30厘米；做宽1.5米、深20厘米的高畦，畦面整平、压实。每亩施腐熟的农家肥1000千克或商品有机肥50千克、复合肥25千克。
黄精移栽方法
获得种栽后尽快栽种，越早越好，9月至翌年3月中旬均可栽种（移栽应在幼苗倒苗后、出苗前）。按行株距25厘米×17厘米开沟种植，沟深10厘米，种栽用多菌灵800倍液和生根粉溶液浸泡10分钟或用生石灰粉拌匀，稍晾干后摆放在沟内并覆土5-8厘米。移栽后需浇1次定根水。
黄精田间管理
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覆盖：黄精种栽下种后要覆盖一层秸秆或树叶、干草之类的覆盖物，一方面可以保墒，另一方面可以保温，使其在发芽前生根。
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锄草松土：出苗后应及时松土除草，保持畦面无杂草。锄草时间一般在出苗期（苗高5-10厘米）、开花前期（4月中下旬），种植第一年需锄3次草，2年以后则无需锄草，只需将长势旺的杂草拔掉。
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追肥：在基肥充足的情况下，一般可不追肥。若未施基肥或基肥较少的情况下，可结合中耕除草进行追肥。第1次在黄精出苗时（3月中旬）结合灌水施提苗肥，第2次在5月上旬施促花肥。
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灌溉排水：5月花期黄精需水量较多，如遇干早，土壤墒情较差时，应及时在畦沟放水渗透或喷灌，禁止大水漫灌。8-10月是黄精地下部分迅速生长时期，如遇连阴雨天气，土壤出现积水时，应及时排水。
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打顶控旺：打顶时间为展叶期，在黄精展叶8-10节时进行打顶。选晴天06:00-10:00，通过手掐的方法摘除顶芽。
黄精采收加工
黄精采收过早，产量还未形成；采收过晚，则密度过大，养分竞争激烈，影响黄精生长。用种子繁殖的黄精3-4年可以收获，无性繁殖的黄精1-2年可以收获。可在秋季地上部分枯萎后到第二年春天发芽前采收。采收的黄精洗净除去须根、残茎，洗净泥土，去掉烂疤，蒸透，晒干或烘干。
